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洋河基业长青的“密码”

  行业专家分析称,“洋河总能把目光放得很远,他们有链接未来的思路和执行力,当然,这并不意味着洋河不在意过去和现在,恰恰相反,洋河拥有行业无可比拟的历史优势,也有现在全球烈前三甲的行业地位。尤其历史传承,洋河的手工班,无论洋河延续过去的技艺还是面向未来的创新,核心理念都源于背后的匠心。”

  匠心是创造永恒的黄金基因

  在日本百年以上的老店有25321家,超过200年的有3939家,300年以上的有1938家,500年以上的有147家,甚至超过1000年的企业竟然也有21家。1000年,不可不谓之长寿。在韩国银行的一份关于《日本企业长寿的秘密及启示》报告中显示,能够让日本企业长寿不衰的一个重要因素就是匠人精神。

  事实上,对于匠人精神,洋河颇有发言权。在洋河,有一个手工班的机制,也是自创立至今,一直恪守原生态的技艺传承,尽管机械化已经成为主流,在洋河手工班酿酒过程中还真是很难找到偷懒之处,出窖、润料、酒醅拌料等,每天多达数十吨醅料操作依然得靠手工完成,匠人纯手工酿造的虔诚,不改初心。

  此外,在第五届中国轻工企业家高峰论坛暨轻工百强企业颁奖盛典上,苏酒集团董事局主席张雨柏在《为什么倡导工匠精神》主题演讲中也提到,“中国企业家机会多、选择多、变化也多,这样就会浮躁,缺乏‘工匠精神’。而日本的NBK(一家生产联轴器、直线导轨用制动器、特殊螺丝的日本公司)却传承了455年的‘匠人精神’。”而洋河手工班制,也正是从明末洋河一代酿酒大师罗洪林创始开始,沿袭至今,同样是数百年之久。

  “时代在变,而始终如一酿好酒,坚守一份匠心不能变,如果说一个企业能够长盛不衰,那么始终如一的匠心一定是企业创造永恒的黄金基因。”知名白酒营销专家表示。

  匠心是通向未来的遗传密码

  与此同时,封藏大典期间梦之蓝手工班出现在晚宴上,收到行业专家甚至行业外知名人士的热烈追捧,而背后吸引拥趸的核心是手工班的匠心,在业内人士看来,“当下的匠心并不意味着守旧,也并不是让我们和未来割裂开来,而是更好的去增进我们与未来的关系。”

  酿酒的匠心,让洋河具有比其他企业对未来更敏锐的洞察。白酒未来什么样?相信许多人都会想到健康,而提起健康白酒,相信人们很容易想到洋河。自2003年的蓝色经典系列绵柔型白酒开始,洋河一直致力于白酒未来的思考。而在绵柔风暴席卷行业时,洋河于2009年已经开始科研攻关和市场调研,寻求从自身突破,由绵柔走向健康,2014年推出的洋河微分子和2016年的双沟莜清,更是成为了当下消费者心目中健康酒的代名词。

  洋河的健康是源自核心工艺的继承,例如“三个低温”是绵柔工艺中独具匠心、最为独特的技艺,也就是“低温入窖,低温发酵、低温馏酒”。在这些工序上,洋河对温度都有着严格的控制,比如入窖温度控制在16℃,普遍低于行业一些其他企业,入窖温度越低,发酵过程就越缓慢,发酵时间就越长,最终才能累积更丰富的微量健康物质。

  老师傅提醒说,千万别小看这一细微的温度差别,这种低温工艺就好比是人们平时煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”。

  “事实上,随着消费升级,未来人们应酬会越发增多,餐桌离不开白酒,那么健康将会成为未来人们重要参考。”据悉,洋河许多健康工艺发现正源于手工班工艺研究,对健康的苛求和早于行业的洞察,同样是洋河恪守匠心的体现。白酒营销专家评论说“这份匠心将是洋河链接未来的遗传密码。”

  洋河封藏大典已经落幕,梦之蓝手工班再次收获拥趸无数,一个优秀企业一定有独到之处,如果问洋河的优秀源自哪里?洋河手工班核心的匠人精神,一定是洋河走向未来基业长青的“核心密码”。

文章标签: 洋河

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