酒标的详细度将影响消费者的购买决定

  澳大利亚阿德莱德大学(The University of Adelaide)最新研究发现:感性标能让消费者更愿意掏腰包,且更喜欢产品本身。这份由阿德莱德大学农业食品与葡萄酒学院进行的研究报告发表在《澳洲国际食品研究》期刊上。报告写道:对产品的描述信息越详细,让消费者喜欢的可能性越大,进而愿意花钱购买。在酒标上对葡萄酒进行适当的描述,能在很大程度上影响消费者的感官,且越是有感情的描述,越能说服消费者多花钱,带来更多积极的感官评价。  

  研究项目负责人、酿酒感官研究协会助理教授Sue Bastian表示,“生产商对产品进行巧妙的描述,加上葡萄酒品鉴,往往能激发消费者更多的正面情绪,加深人们对产品的好感度。”

  据介绍,此次共有126名消费者通过三场品鉴会,参与测试了三款白葡萄酒:霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和长相思(Sauvignon Blanc)。第一场品鉴会是没有任何葡萄酒信息的盲品,第二场是一周后对产品做一个基本的感官描述,第三场是对产品进行详细细致的,带有感情的描述。

  结果显示,产品信息对消费者起着非常重要的影响。在消费者品鉴前,了解的信息越详尽,怀有的期待就越高,品评后对产品的评价也更高、更积极,进而相比盲品的产品来说,人们更愿意掏腰包购买前者。此外,研究还发现,假如消费者品酒前对产品的期望值与产品本身一致或稍高,那么结果往往更容易产生积极的情感。如果期望没有获得满足,会感到加倍失望。